Bolo de Maça em Tacho de Barro

Então está pronto o bolinho para a noite de Halloween :)  Confeccionado com as maças da macieira dos meus pais.

Receita

2 ovos inteiros

2 chávenas de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

1 chávena de chá de óleo

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de café de bicarbonato

1 colher de chá de fermento

2 maçãs grandes descascadas e picadas (ou 4 maçãs pequenas)

1 limão

1/2 chávena de chá de uvas-passas 

1/2 chávena de chá de nozes picadas

Manteiga, farinha de trigo e açúcar com canela para untar e polvilhar a forma (proporção de 1 colher de canela para duas de açúcar).

1- Pré aquecer o forno a 200ºC.
2- Untar bem untada uma forma com manteiga, polvilhar com farinha de trigo e depois com canela e açúcar e reservar.

3- Lavar e descascar as maçãs, retirar a parte do meio com os caroços e cortar em cubinhos. Passar nelas um pouco de sumo de limão para que não escureçam. Reservar.

4- Partir os ovos num recipiente e bater bastante com um batedor manual. Quando estiverem quase firmes, colocar os outros ingredientes aos poucos e um por um: açúcar, óleo, farinha, canela, bicarbonato, fermento em pó e, finalmente, a maçã picada, as uvas-passas e as nozes. Mexer até que a massa fique homogénea.

5- Colocar na forma untada e levar ao forno pré-aquecido aproximadamente 55 minutos. 

6- Fazer o teste do palito,  o bolo formará uma crosta por cima e o palito sairá levemente húmido.  Retirar do forno, esperar 15 minutos para ele terminar de cozer na própria forma, passar uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo e desenformar.

Uma delícia!